گوشت کی صنعت میں ، گوشت کی پروسیسنگ مختلف طریقوں جیسے گرم پانی اور روایتی بھاپ کے علاج سے کی جاسکتی ہے۔ لیکن یہ دونوں حرارتی نظام حرارتی نظام ہیں کیونکہ ان کا انحصار گوشت کے اندر اور باہر سے گرمی کی ترسیل پر ہے۔ اس کے نتیجے میں ، علاج کے ل more اس میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے بصورت دیگر ایسی ناپسندیدہ تبدیلیاں آئیں گی جو گوشت کے معیار کے اندر آئیں گی۔ اس مسئلے پر قابو پانے کے ل a ، ایک ایسا طریقہ جس طرح اعلی تعدد ہے حرارتی مائکروجنزموں کے خاتمے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس مضمون میں اعلی تعدد حرارت کے جائزہ پر تبادلہ خیال کیا گیا ہے۔
اعلی تعدد حرارت کیا ہے؟
اعلی تعدد حرارتی نظام کا نام ریڈیو فریکونسی / ڑانکتا ہوا ہیٹنگ ، مائکروویو اور IR حرارتی۔ یہ ایک حرارتی طریقہ ہے ، جو مائکروجنزموں کو ختم کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ یہ حرارتی طریقہ استعمال کرتا ہے برقی مصنوعات کو گرمانے کے لئے توانائی. یہ اضافی تیز اور مستحکم حرارت کی فراہمی کی پیش کش کرتا ہے اور مصنوعات کی کوالٹی ڈراپ کو بھی کم کرتا ہے۔ یہ گرم پانی کے ساتھ ساتھ گوشت پروسیسنگ میں روایتی بھاپ کے علاج کے لئے ایک متبادل طریقہ ہے۔
اعلی تعدد حرارتی
ورکنگ اصول
ہم جس مواد کو گرم کرنا چاہتے ہیں وہ دو دھاتی الیکٹروڈ کے درمیان ایک ٹکڑے کی طرح واقع ہے جہاں اعلی تعدد والی وولٹیج کا اطلاق ہوتا ہے تاکہ حرارت کی کافی مقدار کے ساتھ ساتھ کافی نقصان بھی فراہم کیا جاسکے۔ اس حرارتی نظام میں استعمال ہونے والی تعدد کی حد 10 میگا ہرٹز سے 20 میگا ہرٹز تک ہے۔ وولٹیج کی حد 10 سے 20 کے وی میں تبدیل ہوتی ہے۔ مطلوبہ اعلی فریکوئینسی وولٹیج کی فراہمی والو آسکیلیٹر کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کی جاسکتی ہے۔
اہلیت حرارتی
جب کسی AC وولٹیج کی فراہمی کو اس کے دو پلیٹوں میں دیا جاتا ہے تو پھر موجودہ کا بہاؤ کاپاکیٹر کے ذریعہ کھینچا جائے گا ، جو وولٹیج کی فراہمی کو بالکل ٹھیک 90 90 direct کی طرف نہیں کرتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک خاص موجودہ جزو ہے جو وولٹیج کے ذریعے مرحلہ میں ہے۔ اس حالیہ جزو کی وجہ سے ، غوطہ خور مواد میں گرمی پیدا کی جاسکتی ہے۔
یہاں ڑانکتا ہوا نقصان کی تعریف کی جاسکتی ہے برقی توانائی جو گرمی کی توانائی میں ڈھلنے والے مادے کے اندر سے منتشر ہوتا ہے۔ یہ نقصان براہ راست V2f کے متناسب ہے لہذا اعلی تعدد والی وولٹیج کو ڑانکتا ہوا ہیٹنگ میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ عام طور پر ، 10-30 میگا ہرٹز فریکوئنسی میں 20 کلو واٹ AC وولٹیج استعمال ہوتا ہے۔ ڈائیلیٹرک ہیٹنگ کاغذ ، ٹیکسٹائل خشک کرنے ، پلائیووڈ کی تیاری ، وغیرہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ڑانکتا ہوا ہیٹنگ کی صورت میں ، مجموعی کارکردگی تقریبا 50 50٪ ہے۔
فوائد
اعلی تعدد حرارتی کے فوائد مندرجہ ذیل شامل کریں.
- پلاسٹک ، لکڑی ، اور مصنوعی مرکبات جیسے غیر انعقاد شدہ مادوں کے لئے ڈیلیٹریک حرارتی موزوں ہے۔
- جب ماد ofی کے مکمل پیمانے پر حرارت پیدا ہوتی ہے ، تب ہم مستقل حرارت پاتے ہیں۔ روایتی حرارتی طریقہ استعمال کرنے سے ، یہ حاصل کرنا ممکن نہیں ہے۔
- اس عمل کو مکمل کرنے کے لئے بہت کم وقت ضروری ہوتا ہے جب کسی دوسرے طریقہ سے متصادم ہو۔
نقصانات
اعلی تعدد حرارتی کے نقصانات مندرجہ ذیل شامل کریں.
- یہ طریقہ سب سے زیادہ ڈائیالٹرک نقصان والے مواد کے ل suitable موزوں ہے
- ڑانکتا ہوا حرارتی مجموعی کارکردگی بہت کم ہوگی
- ریڈیو انٹرفیس زیادہ تعدد کی وجہ سے ہوسکتا ہے۔
- ڈیلیریکٹرک حرارتی نظام کے ل used استعمال ہونے والا سامان اتنا مہنگا پڑتا ہے لہذا اس کا استعمال اسی جگہ کیا جاتا ہے جہاں دیگر تکنیک ناقابل استعمال ہیں۔
اعلی تعدد حرارتی درخواستیں
اس حرارتی نظام کی درخواست میں درج ذیل شامل ہیں۔
- بہت ساری صنعتیں ایسی ہیں جو ڈھلنے والی حرارتی تکنیک استعمال کرتی ہیں جیسے کاغذ ، ٹیکسٹائل ، کھانا ، کیمیکل اور پلاسٹک۔
- بیکنگ ، خشک کرنے والی مشینیں جیسے بہت سے ایپلی کیشنز ہیں۔ ویلڈنگ ، پولیمرائزیشن اور ڈیفروسٹنگ۔
- یہ ڑانکتا ہوا حرارتی یا اعلی تعدد کی تکنیک کے تحت آتے ہیں۔
- یہ دو برقی لہر توانائی کی شکلیں ہیں۔
اس طرح ، یہ سب اعلی تعدد حرارتی نظام کے بارے میں ہے یا ڑانکتا ہوا ہیٹنگ جو خشک کرنے والے کاغذ ، تمباکو ، لکڑی وغیرہ میں استعمال ہوسکتی ہے آپ کے لئے یہاں ایک سوال یہ ہے کہ اعلی تعدد حرارتی نظام کے متبادل نام کیا ہیں؟
